=黒豆の味噌作り=

=黒豆の味噌作り=

今年は自家農園の黒豆を使って作ります。


選別の際、かなりのくず豆がでるので

その黒豆を利用していろんなものを作っていければと思ってます。

まずは、完成まで一番時間のかかるお味噌から。


一晩浸水させ柔らかくなるまで煮て細かく潰し、



塩切した麹と合わせる。



空気が入らないように団子にして容器に投げつけて詰めていく。



味噌作りって難しそうと思われがちですが意外に簡単です。

完成は来年の秋ごろ。楽しみです。



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